武陵源新聞網(wǎng)2月5日訊(通訊員 吳勇兵)春節(jié)前夕,，武陵源區(qū)旅游局向全區(qū)星級(jí)飯店發(fā)出“厲行勤儉節(jié)約,、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的倡議，提醒各酒店為游客適量定餐，合理消費(fèi),，提倡“就餐零浪費(fèi)”，過一個(gè)節(jié)約,、文明的春節(jié),。

　　筆者在張家界京武鉑爾曼酒店和青和錦江國(guó)際酒店兩家五星級(jí)飯店走訪時(shí)看到，餐廳醒目位置張貼了“適量取用,，杜絕浪費(fèi)”等提示語(yǔ),，點(diǎn)餐人員主動(dòng)向客人介紹餐飲品種，根據(jù)就餐人數(shù)推薦合適的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),，提倡合理點(diǎn)餐,。在盛美達(dá)張家界度假酒店，工作人員介紹,，針對(duì)春節(jié)酒店的消費(fèi)群體,，酒店以“健康餐飲，快樂過年”為主題,，從就餐氛圍營(yíng)造,、菜品設(shè)計(jì)、就餐服務(wù)等諸多方面,，均秉承著節(jié)儉,、健康、愉悅的原則,。在中西餐的菜譜上,，各種菜品都標(biāo)明菜名、內(nèi)容,、口味,、分量等，以便客人按需點(diǎn)餐,，工作人員在推薦中還會(huì)詢問客人的口味及對(duì)點(diǎn)餐的具體要求,。同時(shí)，在就餐過程中，服務(wù)人員還會(huì)根據(jù)客人的需要隨時(shí)提供大中小分量,、拼菜等個(gè)性化服務(wù),。

　　筆者從區(qū)內(nèi)部分三星級(jí)飯店了解到，針對(duì)春節(jié)期間的團(tuán)隊(duì)游客,，酒店方提前和旅行社,、導(dǎo)游人員進(jìn)行溝通，根據(jù)客人的來(lái)源地了解掌握了各團(tuán)隊(duì)游客對(duì)餐飲口味,、份量的要求,，合理安排菜品和份量，避免重復(fù)點(diǎn)餐,，隨意浪費(fèi)等現(xiàn)象發(fā)生,。特別是些主要接待境外游客的酒店，酒店方更是在菜譜設(shè)計(jì)充分考慮品種的多樣化,、營(yíng)養(yǎng)化,、適量化。在就餐過程中,，提醒游客按需所取,，減少浪費(fèi)。

　　據(jù)青和錦江國(guó)際酒店餐飲部負(fù)責(zé)人介紹,，倡導(dǎo)“就餐零浪費(fèi)”,，春節(jié)期間酒店的食材成本可下降了10%左右，在減少浪費(fèi)的同時(shí),，也改善了社會(huì)風(fēng)氣,。

　　武陵源區(qū)旅游局負(fù)責(zé)人表示，倡導(dǎo)“厲行勤儉節(jié)約,、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”將覆蓋到全區(qū)所有飯店,、餐飲行業(yè)，逐步建立“就餐零浪費(fèi)”的長(zhǎng)效管理機(jī)制,。

　　責(zé)任編輯：鄧道理