武陵源新聞網(wǎng)3月11日訊(通訊員 吳遠(yuǎn)海 向劍銳)筆者獲悉,，在武陵源區(qū)協(xié)合鄉(xiāng)抗金巖村，四位老人用最傳統(tǒng)的方法,，制作著最純的野生葛根粉,。葛根粉是張家界三寶之一，野生葛根粉更是難得的土特產(chǎn)珍品,。

　　這個野生葛根粉作坊在抗金巖村的一個農(nóng)家小院,，制作葛根粉的是四位年逾古稀的老人。協(xié)合鄉(xiāng)抗金巖村村民張菊鳳告訴筆者,，目前做葛粉的大多都是老人,，年輕人根本不用做這個事情，因為很麻煩,。

　　抗金巖村是協(xié)合鄉(xiāng)海拔最高的村落之一,，這里綿延的大山，成為野生葛根生長的天堂,。

　　吳東海老人向我們介紹,，野生葛根一般都生長在荊棘密布的大山深處，挖葛根是整個流程最基礎(chǔ)也是最辛苦的的事情,。葛根挖回來以后,，下一步就是要將葛根清洗干凈。

　　在這個農(nóng)家作坊,，筆者看到,，一捆捆的葛根已經(jīng)清洗完畢，一位老人正用一臺榨機將葛根軋碎,。劉德友說,，“產(chǎn)量100斤根子搞得到15斤粉，那一天反正就只搞得到上10斤粉的樣子,，只挖得到幾十斤的根子,。”

　　水質(zhì)是生產(chǎn)葛根粉的重要條件,，小院的后面有一個水井，這里是山里滲出的天然泉水,，較好的水質(zhì),，為制作葛根粉提供了天然條件。

　　在農(nóng)家作坊,，四位老人分工明確,，配合默契，經(jīng)過挖,、洗,、榨,、漂,、沉、哄等一系列流程后,，又白又亮的葛根粉就成功出爐了,。

　　在農(nóng)家小院，老人熱情的燒了一壺滾水,，給記者沖了一碗葛根粉,。老人邊沖邊說， “搞點生水?dāng)嚢?，攪拌了把水燒得滾開,，燒得滾開一沖就好了”

　　筆者在嘗試后，明顯感到要比一般市面上的葛根粉香濃很多,。老人介紹,，他們這個作坊已經(jīng)運作了三年，由于原料和人工有限,，并沒有擴大,，除了賺取一點生活費維護正常開支，最主要是想把這種原始生態(tài)的制作方法保留下來,，同時,，讓人們吃到正宗真正的野生葛根粉。

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