每年4月間,，在鄉(xiāng)間的小路上,，清新,、淡雅的蒿葉香隱約飄散著，牽引著路人的味蕾,，不由地腦海里已經(jīng)浮現(xiàn)出“蒿子粑粑”的影像,。圓乎乎綠色可愛的蒿子粑粑在熱氣騰騰地甑中隱約可見，滿屋彌漫著蒿葉的天然清香,。剛出甑的蒿子粑粑,，溫潤、靈氣,、有光澤,，晶瑩如翡翠。迫不及待的嘗一口,，滿嘴溢香,，那一縷黃豆餡兒的濃郁與蒿草淡雅的糾纏，仿佛奪人心魄,。
      關(guān)于蒿子粑粑,，與山有關(guān)。因為山上多蛇,，因此,，有口語“三月三，蛇出山,，蒿子粑粑扎蛇眼,。”一直流傳至今。蒿子粑粑是張家界的傳統(tǒng)小吃,，每年農(nóng)歷三月初三,，鄉(xiāng)里家家戶戶都要做蒿子粑粑。
      舊時候,，山高林密的張家界毒蛇較多,，時常傷人。為防蛇出山傷人,，于是久居山林的祖先以艾蒿為主要成份的藥物,，拌上香甜食物誘殺山洞里的蛇，這種風(fēng)俗叫扎蛇眼,。隨后,，便有三月初三吃蒿子粑粑，進山勞作,，出門辦事,，就不會遭遇蛇咬的傳統(tǒng)。這種三月初三吃蒿子粑粑的習(xí)俗一直流傳至今,。
      我將蒿子粑粑分為兩個派別,，豪放型和細膩型。做豪放型的蒿子粑粑,，相對簡單,。將采回的白蒿葉洗凈,，先置入碓碼中舂撞，掏出來再洗清水,，擰干,，以此法除去蒿葉中大量墨綠色汁水和細毛，然后,，將蒿葉切碎,，與早先備好的糯米粉均勻拌加溫水揉捏成圓形團子。再磨好拌好的黃豆,、芝麻粉拌的糖芯子,，包裹在揉捏好的圓形團子，裹上柚子葉,，蒸熟便可食用,。喜好咸辣的人，還可以將里面包上臘肉蒜苗餡,、蘿卜腌菜餡等,，內(nèi)容豐富，花樣繁多,，皆因人口味喜好而定,。　　
      細膩型的蒿子粑粑,，便是將采回來的蒿葉與米粉攪拌,，一起用石磨磨成粉，這種方法使得粑粑蒿葉香味更濃,，粑粑的顏色更深沉,，尤為可愛。