今年以來(lái)，湖南省已發(fā)生多起毒蘑菇和有毒動(dòng)物、有毒植物中毒事件，造成多人中毒。為預(yù)防和控制毒蘑菇和有毒動(dòng)植物中毒發(fā)生，保障人民群眾健康與生命安全，張家界市武陵源區(qū)衛(wèi)生健康局發(fā)布以下食品安全預(yù)警提示：

一、預(yù)防野生毒蘑菇中毒

野生毒蘑菇中毒事件主要發(fā)生在我國(guó)西南地區(qū)，特別是適宜野生蘑菇生長(zhǎng)的云南、湖南和貴州等地。野生蘑菇種類繁多，許多品種外觀相似，肉眼鑒別有毒和可食用品種十分困難。毒蘑菇毒性非常強(qiáng)，大部分誤食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀以及精神亢奮、精神抑制、精神錯(cuò)亂、幻覺等精神癥狀，嚴(yán)重的可出現(xiàn)溶血、肝臟和腎臟損傷等嚴(yán)重癥狀。目前對(duì)有毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法，且中毒癥狀嚴(yán)重，發(fā)病急，死亡率高。因此，特別提示廣大居民：

1.不采摘。避暑郊游期間，廣大居民不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇。對(duì)于路邊草叢的野生蘑菇，由于鑒別毒蘑菇并不容易，廣大居民不要采摘野生蘑菇。

2.不購(gòu)買。勿在路邊攤販購(gòu)買蘑菇，即使在正規(guī)市場(chǎng)上購(gòu)買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來(lái)食用。

3.不食用。為避免類似中毒事件，家庭不要食用野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費(fèi)安全。

二、預(yù)防有毒植物中毒

有毒植物中毒常見原因是誤將曼陀羅、桐油果、蓖麻子、馬桑果、野人參、苦瓠瓜、商陸作為食用野菜野果，以及用草烏、川烏、附子、斷腸草炮制藥酒。其中，家庭用烏頭（附子或附片）、斷腸草制備藥酒或肉制品時(shí)炮制不當(dāng)引發(fā)的死亡是有毒植物中毒死亡的主要原因。食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告顯示，全國(guó)59%的有毒植物中毒發(fā)生在我國(guó)西南地區(qū)，以貴州、云南和湖南為主，其次為東南地區(qū)。特別提醒有相關(guān)飲食習(xí)慣地區(qū)，高度警惕有毒植物中毒，特別是制備藥膳、藥酒，應(yīng)獲得專業(yè)人員指導(dǎo)。

三、預(yù)防野生河鲀、貝類毒素中毒

近年我國(guó)部分地區(qū)屢有河鲀、貝類毒素中毒事件發(fā)生。引起河鲀毒素中毒的食品主要是鲀毒魚類，民間稱之為“河鲀”（或“河豚”）。河鲀毒素毒性強(qiáng)，中毒表現(xiàn)為知覺麻痹、運(yùn)動(dòng)障礙、頭暈頭痛、惡心嘔吐、血壓下降、呼吸困難等，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。河鲀毒素理化性質(zhì)較為穩(wěn)定，常見烹調(diào)方式不能完全去除。為保護(hù)民眾健康，我國(guó)禁止加工經(jīng)營(yíng)野生河鲀。特別提示公眾不要自行捕撈食用河鲀。

貝類毒素是由于貝類攝食或共生的藻類有毒，毒素在貝類體內(nèi)蓄積產(chǎn)生。其出現(xiàn)有明顯的地域性和季節(jié)性，赤潮發(fā)生時(shí)最多見。近年發(fā)現(xiàn)的高危貝類主要是貽貝（又稱海虹、淡菜），其次是牡蠣、扇貝、蛤蜊等。常見貝類毒素有腹瀉性、麻痹性、神經(jīng)性和記憶缺失性等，以腹瀉性和麻痹性貝類毒素為主，中毒嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡。貝類毒素?zé)o色無(wú)味，不會(huì)使貝類本身產(chǎn)生肉眼可分辨的變化，冷凍和加熱不能使毒素完全失活。特別提醒公眾消費(fèi)貝類時(shí)到正規(guī)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

居民一旦誤食上述食品，如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)熱、頭痛、麻痹等可疑癥狀，應(yīng)立即采取催吐措施，并盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。