武陵源區(qū)融媒體中心7月31日訊（通訊員 屈澤清 楊倩）為進(jìn)一步了解剁辣椒企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀、技術(shù)研發(fā),、發(fā)展需求等情況,，持續(xù)精準(zhǔn)開展科技服務(wù)，助力打好科技創(chuàng)新攻堅仗,，7月28日,，中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院彭湘蓮教授帶領(lǐng)研究生團(tuán)隊赴張家界天子山剁辣椒有限公司進(jìn)行實地調(diào)研。

在張家界天子山剁辣椒有限公司,，彭湘蓮一行聽取了企業(yè)奮斗歷程,、產(chǎn)品研發(fā)及發(fā)展現(xiàn)狀等情況介紹，并在優(yōu)質(zhì)種苗培育,、產(chǎn)品加工及研發(fā),、種植技術(shù)及種植質(zhì)量安全把關(guān)等方面與企業(yè)進(jìn)行了深入交流。隨后,，彭湘蓮一行實地參觀了辣椒種植基地和發(fā)酵車間,，企業(yè)負(fù)責(zé)人對辣椒發(fā)酵全流程進(jìn)行了詳細(xì)介紹,。

作為“三區(qū)”科技人才選派對象，彭湘蓮教授已持續(xù)4年為張家界天子山剁辣椒有限公司提供科技服務(wù),。在彭湘蓮教授幫助下,，張家界天子山剁辣椒有限公司堅持培育優(yōu)質(zhì)種苗，從湖南省農(nóng)科院成功引種七星椒種子,，全方位,、全流程把控辣椒種植質(zhì)量和安全，為剁辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了“源頭活水”,。同時,，堅持以綠色食品為主打產(chǎn)品，采用當(dāng)?shù)鼐G色種植的七星椒為原材料,，選用符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的鹽,、菜籽油、花椒,、白糖和大蒜等為調(diào)味料,，辣椒成熟后當(dāng)天采摘，經(jīng)過清洗,、晾干,、切碎、配料,、發(fā)酵等環(huán)節(jié)加工成剁辣椒綠色食品,，為消費者提供更加放心的選擇。

彭湘蓮表示,，下一步，將繼續(xù)深化合作,，向張家界天子山剁辣椒有限公司提供科技支撐,，共同致力開發(fā)更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，全面帶動武陵源區(qū)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，助力鄉(xiāng)村振興,。