武陵源區(qū)融媒體中心9月29日訊（通訊員 屈澤清）“清爽鮮美不油膩，保留了張家界白羽烏雞湯的原汁原味。”“不想做飯，直接來(lái)罐白羽烏雞湯，5到8分鐘，快捷又方便。”9月28日，在2024全省村廚大賽海選武陵源站暨張家界武陵源廚王爭(zhēng)霸賽現(xiàn)場(chǎng)，張家界小背簍原生態(tài)種養(yǎng)專(zhuān)業(yè)合作社（簡(jiǎn)稱(chēng)張家界小背簍）推出的自熱罐裝白羽烏雞湯得到前來(lái)試吃市民和游客的交口稱(chēng)贊。

“發(fā)展食品經(jīng)濟(jì)，不能停留在廚灶間的煎、炒、燜、蒸、煮上，要研究快節(jié)奏時(shí)代的消費(fèi)需求，創(chuàng)新產(chǎn)品形式，才能贏得消費(fèi)者青睞。”張家界小背簍負(fù)責(zé)人袁國(guó)宏指著張家界小背簍白羽烏雞湯自熱罐介紹，此次第一批推出的自熱罐裝白羽烏雞湯產(chǎn)品約10000罐，每罐凈重280克。兩罐560克包裝為一提，市場(chǎng)價(jià)初定為80元一提。

2021年10月，張家界小背簍通過(guò)合作社+農(nóng)戶(hù)、合作社孵化農(nóng)戶(hù)成立家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社聯(lián)合其他合作社等方式，大力發(fā)展種養(yǎng)殖業(yè)，幫助鄉(xiāng)親們把種植和收購(gòu)來(lái)的各種農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工，開(kāi)發(fā)出生態(tài)紅薯干、紅薯糍粑、紅薯罐頭、紅薯藤泡菜、紅薯麥芽糖等系列紅薯產(chǎn)品，引領(lǐng)鄉(xiāng)親們共同走上致富之路。

2024年，袁國(guó)宏又將目光聚焦于張家界豐富的林下資源，大力發(fā)展白羽烏雞林下養(yǎng)殖和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，成功實(shí)現(xiàn)紅薯果莖葉為白羽烏雞提供綠色養(yǎng)料，白羽烏雞發(fā)酵糞為紅薯種植提供天然肥料的生態(tài)循環(huán)。同時(shí)，他瞄準(zhǔn)市場(chǎng)趨勢(shì)，潛心研發(fā)張家界小背簍白羽烏雞湯自熱罐裝產(chǎn)品，將新鮮宰殺的張家界白羽烏雞經(jīng)嚴(yán)格地篩選和清洗后，送入自動(dòng)化燉煮設(shè)備，數(shù)小時(shí)后，美味的烏雞湯就出爐。然后化整為零，以方便速食的自熱罐頭形式包裝銷(xiāo)售，擬在國(guó)慶期間推向市場(chǎng)。

食材上乘，成就原生態(tài)美味。張家界小背簍高山林下放養(yǎng)基地堅(jiān)持原生態(tài)放養(yǎng)模式，讓白羽烏雞常年于林下自由覓食，飲山泉水、食紅薯和玉米、啄藥草與百蟲(chóng)，盡情汲取自然界精華。品嘗其味，煲湯清蒸，肉質(zhì)細(xì)膩；爆炒紅燒，香氣滿(mǎn)溢。

“自熱罐裝白羽烏雞湯的制作過(guò)程結(jié)合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技，運(yùn)用傳統(tǒng)砂鍋精心煨制。同時(shí)，湯里添加黃精、干淮山、枸杞等多種藥材，藥食同源，確保每一份產(chǎn)品都能達(dá)到最佳的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。”袁國(guó)宏介紹，下階段他將積極爭(zhēng)取政策、資金、項(xiàng)目等支持，不斷擴(kuò)大基地規(guī)模，打造集張家界白羽烏雞繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、食品開(kāi)發(fā)、品牌餐飲連鎖、農(nóng)文旅研學(xué)為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，讓張家界白羽烏雞系列產(chǎn)品走進(jìn)更多人的生活，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。