師生就餐

食堂工作人員培訓

消毒清洗間

武陵源區(qū)融媒體中心9月25日訊（通訊員 劉輝 姚運軍 呂文君）孩子在學校吃得怎么樣？一天三餐是否安全可靠,？這些都是家長最為關注的問題,。為確保全校學生的食品安全與健康成長，自今年秋季開學以來,，武陵源區(qū)軍地小學全面加強食堂食品安全管理,，多措并舉，嚴格把關,，筑牢校園食品安全防線,，守護全校師生“舌尖上的安全”。

統(tǒng)一采購 食材安全可靠

秋季開學伊始,，學校按照武陵源區(qū)教育局下發(fā)的文件通知——《武陵源區(qū)公布農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃大宗食品定向采購供應商及全區(qū)中小學,、幼兒園大宗食材統(tǒng)一采購供應商》，成立了考評小組,，對供應商進行實地考察和綜合評分,，最終確定了生鮮肉類供應商3家、南雜（米,、面,、油、調(diào)料,、干貨,、蛋等）供應商2家,、蔬菜豆制品供應商2家,、奶類供應商2家。為確保食材的新鮮和安全,，學校對食材供應商進行了嚴格的篩選和審核,。食材入庫前，學校進行二次檢驗,，確保食材質(zhì)量符合標準,。

加強培訓 提升服務本領

學校堅持食堂工作人員持證上崗,，并進行專業(yè)培訓，組織學習《張家界市中小學食堂管理落實6條事項》和軍地小學食品衛(wèi)生,、食品留樣,、餐具清洗消毒等管理制度，對食品儲存,、加工,、烹飪及餐具消毒等多個環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場操練，嚴格食堂從業(yè)人員規(guī)范操作,，熟練掌握專業(yè)操作技能,，提升烹飪技術水平。

嚴格管理 食堂建設規(guī)范

學校對食品的采購,、儲存,、加工和留樣等環(huán)節(jié)進行嚴格監(jiān)管，確保每個環(huán)節(jié)都符合食品安全要求,?！笆程妹恳坏朗澄锛庸こ绦蚨紘栏癜凑諛藴蕡?zhí)行，所有食材都及時索證,、索票,，按要求登記臺賬，實現(xiàn)全程追蹤溯源,，讓師生們吃得安全放心,。”食堂管理員呂文君說,。

科學搭配 營養(yǎng)全面促健康

學校注重師生的飲食營養(yǎng)均衡,，每天科學擬定營養(yǎng)食譜，公示在就餐大廳“今日菜譜”欄內(nèi),。學校每天保證供應充足的新鮮肉類,、各類新鮮蔬菜和谷薯類食物，最大限度地保證學生營養(yǎng)與健康需要,。

保障食品安全,，責任重于泰山。軍地小學用實際行動詮釋了“健康新學期 食品安全不打烊”的承諾,，不但為全校師生提供了一個安全,、健康的飲食環(huán)境，而且在每一個人心中種下了食品安全的種子,。今后,，學校將長期圍繞師生飲食的實際需求，持續(xù)優(yōu)化服務質(zhì)量,，不斷完善食品安全管理體系,，確保全校師生舌尖上的安全,。