武陵源區(qū)融媒體中心11月15日訊（通訊員 屈澤清 李祥富）近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布新一批通過國家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定的畜禽遺傳資源名單，張家界白羽烏雞名列其中。

2021年，張家界市和武陵源區(qū)持續(xù)實(shí)施白羽烏雞保護(hù)與利用項(xiàng)目，強(qiáng)基補(bǔ)鏈，深入挖掘白羽烏雞“土”的資源、放大“特”的優(yōu)勢、壯大“產(chǎn)”的規(guī)模，短短三年多的時(shí)間，張家界白羽烏雞邁入國家畜禽遺傳資源名錄。

傳承歷史文化，在歲月中生息

張家界白羽烏雞相傳由野雞馴化而成。

張家界白羽烏雞文化，來自少數(shù)民族土家族文化，淵源于中國古代雞文化。土家人對(duì)雞，有一種別樣情懷：“三更燈火五更雞”，它是土家讀書人的寒窗陪伴；“一唱雄雞天下白”，它啼叫出了土家人棄燕雀之小志的萬丈豪情；白羽烏雞深深地融入土家人的文化習(xí)俗中，成為土家人的“報(bào)喜雞”“吉祥雞”“祭祀雞”。

在白羽烏雞安家落戶中湖鄉(xiāng)的時(shí)候，就有了上千年的飼養(yǎng)歷史。清同治八年《永定縣志·物產(chǎn)》明確記載，“白雞，飛鳴宿食，皆於禾間”，一直來，張家界白羽烏雞成為土家人逢年過節(jié)的家宴主菜、宴請(qǐng)貴客的珍品佳肴。

奇山秀水固特性，良好生態(tài)優(yōu)品質(zhì)

張家界是國內(nèi)外知名的旅游勝地，核心景區(qū)森林覆蓋率達(dá)98%，每立方厘米空氣中負(fù)氧離子含量常年保持在1萬個(gè)以上，獨(dú)特的地質(zhì)地貌、亞熱帶氣候、生物環(huán)境及其生態(tài)系統(tǒng)，孕育了豐富多彩的動(dòng)植物資源，張家界白羽烏雞就是其中之一。

張家界白羽烏雞原產(chǎn)地武陵源區(qū)中湖鄉(xiāng)，境內(nèi)山崗廣布、溪流縱橫、蟲草豐富、植被茂盛，山高林密的天然環(huán)境和富含各種礦物質(zhì)的泉水，造就張家界白羽烏雞群居固定，善飛樂走，歇于高樹、屋頂?shù)壬盍?xí)性，是耐粗飼，抗病能力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)，利于散養(yǎng)的烏雞品種。

依靠張家界獨(dú)特的氣候條件和自然環(huán)境，經(jīng)過長期繁衍，最終形成了外貌獨(dú)特、肉蛋品質(zhì)優(yōu)良、遺傳穩(wěn)定的白羽烏雞遺傳資源，是培育適應(yīng)中高端市場肉用型或特色蛋用型品種的重要烏雞育種素材。

張家界白羽烏雞屬于肉蛋兩用型雞種，它全身白色片羽，具有體高、腿長、烏皮、烏腳等特征，它常年生活在山林田野間，飲山泉、吃雜糧、食藥草、啄百蟲，吸收自然界之精華，具有覓食強(qiáng)、食性雜、野性強(qiáng)的生物學(xué)特性。

張家界白羽烏雞常年自由覓食，生長速度慢，8個(gè)月才能長到3至5斤。肉質(zhì)特別，肌肉中氨基酸總量和游離氨基酸較高，尤其是丙氨酸含量明顯高于其他雞種，富含人體多種必需氨基酸、礦物質(zhì)和微量元素，并含有有機(jī)酸、肽類物質(zhì)，具有特殊的抗氧化作用。用傳統(tǒng)烹飪方法加工后，肉質(zhì)香嫩，湯鮮味美，有益于人體健康。

來到中湖鄉(xiāng)石家峪村張家界向哥生態(tài)農(nóng)牧發(fā)展有限公司，這里的白羽烏雞生活在樹林下，生態(tài)放養(yǎng)是它們的生活方式。

公司負(fù)責(zé)人介紹，這里是張家界白羽烏雞首個(gè)“育繁推”一體化示范基地，采用“林-雞”生態(tài)種養(yǎng)循環(huán)模式，3000多只白羽烏雞享受高規(guī)格的服務(wù)，林下一畝地約放養(yǎng)100只白羽烏雞，除了吃林下的藥草和小蟲外，還補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)玉米、豆粕等，林地里的雞糞則做成有機(jī)肥還林還地。

好風(fēng)憑借力，乘勢展宏圖

要讓張家界白羽烏雞這個(gè)經(jīng)典“烏白配”成功出圈，需要通過不斷優(yōu)化選種育種、挖掘產(chǎn)品深度價(jià)值和發(fā)動(dòng)群眾壯大養(yǎng)殖規(guī)模來實(shí)現(xiàn)。

借助國家畜禽遺傳資源普查之東風(fēng)，在張家界市和武陵源區(qū)人民政府的大力推動(dòng)下，近年來，張家界白羽烏雞發(fā)展亮點(diǎn)紛呈。

高位推動(dòng)聚力。張家界市和武陵源區(qū)將張家界白羽烏雞作為新發(fā)現(xiàn)的重要畜禽遺傳資源予以挖掘，市委、市政府將張家界白羽烏雞確定為全市“一只雞”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，布局“142”發(fā)展藍(lán)圖。武陵源制定《武陵源區(qū)“八個(gè)一”鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案》，張家界白羽烏雞“一只雞”產(chǎn)業(yè)培育行動(dòng)有條不紊的推進(jìn)。

技術(shù)支撐助力。張家界市與湖南省家禽育種團(tuán)隊(duì)緊密合作，建立湖南農(nóng)大專家工作站，為張家界白羽烏雞保護(hù)與利用提供技術(shù)保障。

宣傳推動(dòng)發(fā)力。堅(jiān)持線下線上同發(fā)力，線下宣傳主要以中高端酒店、餐飲企業(yè)為主陣地，通過張貼宣傳海報(bào)、開展烹飪比賽等方式開展宣傳；線上主要通過自媒體推送信息、小視頻與網(wǎng)絡(luò)直播宣傳。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展給力。持續(xù)推進(jìn)張家界白羽烏雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，初步完成張家界白羽烏雞佳肴挖掘、歌曲創(chuàng)作、體驗(yàn)店打造、保種基地建設(shè)等項(xiàng)目，建成1家保種基地和1家餐飲體驗(yàn)店；新培育31個(gè)養(yǎng)殖大戶。2021年，全市白羽烏雞養(yǎng)殖戶1300多戶、3.53萬只，經(jīng)濟(jì)收益650萬元。2024年，已增至5500多戶、11.35萬只，經(jīng)濟(jì)收益達(dá)3800萬元以上養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大，農(nóng)民增收渠道進(jìn)一步拓寬。

武陵源區(qū)畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心負(fù)責(zé)人介紹，下一步，將把張家界白羽烏雞遺傳性狀穩(wěn)定和質(zhì)量提升作為張家界白羽烏雞發(fā)展的主攻方向，以張家界白羽烏雞發(fā)源中湖鄉(xiāng)為中心，以索溪峪、協(xié)合、天子山等鄉(xiāng)（街道）為重點(diǎn)，按照“統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范、統(tǒng)一飼料配方、統(tǒng)一疫病防控、統(tǒng)一品牌銷售”四統(tǒng)一經(jīng)營管理模式，規(guī)劃建立張家界白羽烏雞產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)。支持張家界白羽烏雞協(xié)會(huì)強(qiáng)化行業(yè)管理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溯源可控，規(guī)范張家界白羽烏雞品牌形象。與此同時(shí)，與湖南省育種專家團(tuán)隊(duì)聯(lián)姻，引進(jìn)技術(shù)和人才，組建張家界白羽烏雞研發(fā)中心，解決白羽烏雞的良種繁育、高效養(yǎng)殖與產(chǎn)品加工等關(guān)鍵科學(xué)問題與技術(shù)瓶頸，依據(jù)張家界白羽烏雞營養(yǎng)、保健等功能，重點(diǎn)開發(fā)張家界白羽烏雞營養(yǎng)美食、高端保健品等系列主導(dǎo)產(chǎn)品，努力將張家界白羽烏雞打造成特色鮮明的支柱產(chǎn)業(yè)。