吃零食，也有講究,。很多人會(huì)購(gòu)買海產(chǎn)類零食,，如海苔、烤魚片等，這些海產(chǎn)類零食在目前市場(chǎng)上銷售熱度較高,。張家界市衛(wèi)生健康委就中老年朋友食用零食的食品安全提示如下：

海產(chǎn)類零食

海產(chǎn)類零食中含鹽量相對(duì)較高,，不要超量食用。海苔等產(chǎn)品中碘的含量較高,，盡管碘是維護(hù)人們健康所必需的一種營(yíng)養(yǎng)素,，但過(guò)量也會(huì)影響健康，因此,，要適量攝入,。

研究發(fā)現(xiàn)，食鹽過(guò)多（每日超過(guò)10克以上）,，與高血壓,、心臟病、腎臟病及誘發(fā)腦出血等的發(fā)生有直接關(guān)系,。每日吃15克鹽的人群,，高血壓的發(fā)病率約為10%，高鹽飲食是高血壓的重要危險(xiǎn)因素,。世界衛(wèi)生組織提出成人每天鹽攝入量應(yīng)小于5克,，《中國(guó)居民膳食指南》建議每天鹽的攝入量不超過(guò)6克。

海產(chǎn)類零食以及腌漬的零食中含的鹽不少,，建議選擇原味零食,，不選或少選咸味的、五香味的零食,，以減少鹽的攝入,，促進(jìn)健康。

高脂肪零食

脂肪含量高的零食中,，一類是食物本身含有的脂肪就多,，如核桃、芝麻,、花生等堅(jiān)果,。堅(jiān)果是一類營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，富含蛋白質(zhì)和脂肪,，還含有維生素E,、葉酸、鎂,、鉀,、銅、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維,，適量食用對(duì)健康有益,。

每周吃少量的堅(jiān)果有助于心臟健康。但堅(jiān)果中含的能量較高，也不可過(guò)量食用,，每周50克是適宜的,。

還有一類含脂肪高的食物是由于在加工制作過(guò)程中使用油炸等方法增加了食物中的脂肪含量，如薯?xiàng)l,、薯片,、排叉等，要盡量少吃,。

選擇零食要注意以下幾點(diǎn)：

根據(jù)正餐的情況選擇零食,，如果三餐能量攝入不足，可以選擇富含能量的零食加以補(bǔ)充,；對(duì)于需要控制能量攝入的人,，含糖或含脂肪較多的食品屬于限制選擇的零食，應(yīng)盡量少吃,；如果三餐蔬菜,、水果攝入不足，應(yīng)選擇蔬菜,、水果作為零食,。

選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)高的零食，如水果,、奶制品、堅(jiān)果等,，所提供的營(yíng)養(yǎng)素,，可作為正餐之外的一種補(bǔ)充。

兩餐之間可適當(dāng)吃些零食,，以不影響正餐食欲為宜,。晚餐后2—3小時(shí)也可吃些零食，但睡前半小時(shí)不宜再進(jìn)食,。

零食的量不宜太多,，以免影響正餐的食欲和食量；在同類食物中可選擇能量較低的,，以免攝入的能量過(guò)多,。

張家界市武陵源區(qū)衛(wèi)生健康局

2021年9月13日